Com uma garrafa sifão funciona?

Escrito por katie leigh | Traduzido por raissa oliveira
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Com uma garrafa sifão funciona?
As garrafas sifão carbonizam a água (Jupiterimages/Polka Dot/Getty Images)

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O que é uma garrafa sifão?

As garrafas sifão, também conhecidas como sifões de soda, são usados para carbonizar a água. Embora elas ainda sejam utilizadas ocasionalmente hoje em dia, eram muito populares antes que os refrigerantes e a água com gás fossem industrializados e distribuídos em massa. Depois que a água é carbonada, pode ser adicionada a xaropes de diversos sabores, bebidas alcóolicas, misturas de sorvete ou qualquer outro drinque que fique melhor com algumas bolhas.

As partes de uma garrafa sifão

A base da garrafa sifão é um frasco que será cheio de água fria. Os frascos dos modelos mais recentes costumam ser de metal, mas os mais antigos geralmente eram de vidro. A cabeça da garrafa se encaixa em um anel de vedação em torno do topo do frasco, que impede que o gás e o líquido escapem. Um tubo se estende desde a parte inferior da cabeça até o interior do frasco. Há um ponto na cabeça da garrafa ao qual se encaixa um suporte para o cartucho cheio de dióxido de carbono.

Como funciona a garrafa sifão

O frasco da garrafa é enchido com água fria, deixando-se bastante espaço entre o gargalo desse recipiente e a linha da água. O tubo é inserido e a cabeça é aparafusada na garrafa. Um cartucho de dióxido de carbono é introduzido no respectivo suporte e esse é colocado na abertura do lado da cabeça. O suporte perfura o cartucho, permitindo que o dióxido de carbono flua para dentro do frasco através do tubo. O preparador então sacode a garrafa sifão por 10 a 15 segundos para dispersar o dióxido de carbono na água. É isso que carboniza a água. Depois de agitar, o suporte do cartucho é removido da cabeça da garrafa e a água com gás está pronta para ser servida, apertando-se a alavanca.

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