Como identificar cogumelos língua-de-vaca e orelha de elefante

Escrito por abdullah saeed | Traduzido por andré bastos
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Os cogumelos orelha-de-elefante e língua-de-vaca estão na categoria de "falsos cogumelos comestíveis". Isso significa que eles se assemelham e são muitas vezes confundidos com cogumelos comestíveis. Apesar de que alguns deles possam ser consumidos sem quaisquer efeitos negativos, muitos falsos cogumelos comestíveis contêm toxinas perigosas e devem ser evitados. Existem certas características destes cogumelos que os tornam identificáveis ​​na natureza.

Nível de dificuldade:
Moderado

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O que você precisa?

  • Cogumelos língua-de-vaca
  • Cogumelos orelha-de-elefante

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Instruções

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    Língua-de-vaca ou orelha-de-elefante são nomes comuns para as espécies Gyromitra esculenta de cogumelo. Eles possuem outros nomes, como cogumelo cérebro e fungo turbante. Eles são geralmente falsos cogumelos comestíveis que são encontrados em árvores de madeira de lei. Esses cogumelos são um fungo de suporte encontrados em áreas arborizadas na Europa, América do Norte e Austrália. O nome deles deriva-se de sua aparência e textura, que se assemelha à carne.

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    Procure por certas características ao tentar identificar cogumelos língua-de-vaca ou orelha-de-elefante na natureza. Eles são de uma cor vermelho acastanhado escuro e são extremamente texturizados devido a uma superfície porosa que se assemelha a uma couve-flor mal formada. O chapéu pode crescer até 15 cm de largura e a altura é geralmente de cerca de 10 cm. A haste é de uma cor esbranquiçada. Os cogumelos mais velhos terão sulcos mais escuros, às vezes enegrecidos. Comê-los pode ser muito prejudicial para a sua saúde, devido à presença de uma toxina conhecida como mono-metil hidrazina ou MMH.

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    Evite tocar ou comer os cogumelos língua-de-vaca ou orelha-de-elefante. Se quiser cogumelos comestíveis, busque em supermercados ou feiras.

Dicas & Advertências

  • Embora existam cogumelos comestíveis na natureza, coletá-los e comê-los é muito arriscado e pode ser muito perigoso. Por causa da MMH presente em falsos cogumelos comestíveis, é melhor evitar a sua ingestão. Embora existam pessoas que não são afetadas por essa toxina em particular, algumas sentem vontade de vomitar e dores de estômago. Na pior das hipóteses, esses cogumelos podem causar a morte quando ingeridos.

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