Nutrientes e vitaminas no mamão papaia seco e orgânico

Escrito por williamd | Traduzido por max jahnke
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Nutrientes e vitaminas no mamão papaia seco e orgânico
Mamão papaia fresco (Papaya image by Elzbieta Sekowska from Fotolia.com)

O mamão papaia seco e orgânico está livre de sulfitos e outras substâncias químicas. Esta é uma das principais diferenças entre os frutos secos orgânicos e convencionais. A compra de orgânicos ajudará a evitar resíduos de pesticidas na fruta. O mamão é carregado com vitaminas e minerais, e contém a enzima papaína, útil no tratamento de doenças, incluindo constipação e problemas digestivos. Você deve comer frutas secas em pequenas quantidades, uma vez que seus açúcares e conteúdo calórico se concentram depois de secas. Por ser naturalmente doce, o mamão é um excelente lanche saudável e uma alternativa nutritiva para substituir sobremesas açucaradas.

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Enzima papaína

Esta enzima é encontrada especificamente no mamão papaia. Ela está em seu pico de concentração no mamão verde não amadurecido. Por ser uma enzima, ela é destruída ou desnaturada (inativa) quando exposta a altas temperaturas. Por esta razão, o mamão seco comercializado não contém a papaína ativa. Tradicionalmente, o fruto foi seco ao sol, um processo muito mais lento que não o expõe ao calor elevado, de modo que a enzima ainda estava preservada e ativa naquele momento. As lojas de produtos asiáticos muitas vezes possuem mamão verde, que você pode adicionar a saladas. Outra enzima menos conhecida e encontrada no mamão é a quimiopapaína. Esta enzima no fruto ajuda na digestão das gorduras, amidos e proteínas.

Nutrientes

O mamão contém altos níveis de nutrientes como a vitamina C e outros antioxidantes. É rico em carotenoides e bioflavonoides, que são nutrientes importantes para a manutenção da saúde global e para combater doenças ajudando a construir o sistema imunológico, e em vitaminas B, tais como o ácido pantotenico, niacina e ácido fólico. Ela contém vitaminas A, E e K, e é uma fruta alcalina, portanto, eficaz para dor de estômago.

Minerais e proteínas

Os minerais encontrados no mamão papaia incluem ferro, cálcio, fósforo, potássio e magnésio. A fruta contém fibras e reduz os níveis elevados de colesterol. Ela contém proteínas e o aminoácido L-arginina, que ajuda na cura de feridas, manutenção de níveis saudáveis ​​de espermatozoides em homens e ativar os hormônios de crescimento, ajudando no rejuvenescimento celular e na reconstrução das células do fígado, ossos e músculos.

Mamão papaia seco

O mamão seco é um excelente lanche, fácil de carregar e comer em qualquer lugar. Ele é vendido em fatias finas ou em forma de disco e tem um sabor sutil único. Nutricionalmente tem menos quantidades de nutrientes do que frutas frescas, uma vez que alguns níveis de nutrientes são esgotados na extração de umidade e no processo de aquecimento artificial, mas ainda é rica em vários minerais e vitaminas.

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