Os sinais de que um abacate está estragado

Escrito por stella bennett | Traduzido por rafael munhoz
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Os sinais de que um abacate está estragado
O abacate também é chamado de pêra de jacaré por causa de sua casca escura e esburacada (Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)

Embora muitas vezes confundido com um legume, o abacate é na verdade uma fruta. Ela é rica em fibras e em nutrientes, livre de colesterol e sódio, tornando-se um complemento ideal para uma dieta saudável. Existem mais de 500 variedades de abacates, mas o hass é o mais facilmente disponível, uma vez que é cultivado comercialmente mais do que qualquer outra variedade da fruta. Conhecer as características da hass popular, ajuda a selecionar um abacate maduro.

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Aparência externa

O abacate hass tem formato oval e sua casca tem textura esburacada. Antes de ficar maduro, ele é duro e sua casca é verde. Assim que amadurece, a fruta amolece e sua cor escurece, ficando com um tom verde escuro, roxo ou até mesmo preto. Ao escolher um abacate, verifique se a casca está machucada ou se há leves manchas para evitar frutas muito danificadas.

A cavidade interna

Quando um abacate hass maduro é descascado ou cortado ao meio, seu interior deve ser de uma leve cor amarelo-esverdeada. A casca deve ser facilmente retirada do fruto cremoso e suave. Não é incomum ver pequenas manchas no interior dele, especialmente nas partes mais próximas da sua periferia. Elas podem ser igualmente retiradas ou nem serão percebidas se o abacate for ser amassado para fazer guacamole.

Os sinais de que um abacate está estragado
Use abacates manchados ou danificados para fazer guacamole (Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images)

Vida útil

Parte da popularidade do abacate hass se deve a sua excepcional vida útil. Abacates duros e não amadurecidos podem ser adquiridos dias antes de serem usados. A Comissão de Abacates da Califórnia recomenda colocá-los em uma sacola de papel em temperatura ambiente para que amadureçam em dois ou três dias. Os já maduros podem ser armazenados na geladeira por dois ou três dias até que estejam prontos para comer.

Abacates degenerados

Um abacate hass que já passou da época tem algumas características distintas. O primeiro sinal é a casca. Normalmente ela é lustrosa, mas perde seu brilho e começa a ficar seca. Um abacate estragado pode furar em partes que estão muito moles e apodrecendo. Quando aberta, a fruta já não é mais cremosa, suave e verde. Pode ser marrom, preta ou cinza e já não se separa da casca tão facilmente. Eles também possuem uma textura meio podre, aquosa, seca ou emborrachada. Em todos os casos, a casca e o fruto de um abacate danificado são distintos. Ao observá-los e apalpá-los percebemos que são bem diferentes dos maduros ou não maduros; saber dessas diferenças ajuda a selecionar o abacate perfeito para cada época.

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