Como fazer panqueca

Escrito por érica frança
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Como fazer panqueca
(Patricia Castilho/Leaf Group)

Um bom prato é aquele que é gostoso, arranca elogios, é versátil e fácil de preparar. Esse é o caso da panqueca, também chamada de crepe. O prato é requintado, apesar de muito simples de fazer, sendo uma ótima pedida para quando você precisa impressionar e não tem muito tempo disponível. Você pode preparar panquecas conforme sua preferência: varie nos recheios, incremente a receita com ingredientes inusitados e faça até mesmo panquecas doces para a sobremesa. Siga os passos desta receita rápida e fácil de fazer e impressione na cozinha. Bom apetite!

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • 1 xícara de leite
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Recheio a gosto
  • Molho para cobrir a gosto
  • Queijo ralado

Lista completaMinimizar

Instruções

  1. 1

    Junte o leite, o ovo, a farinha de trigo, o óleo e o sal no liquidificador. Bata todos os ingredientes por alguns segundos, até que a massa fique homogênea.

  2. 2

    Para fritar as panquecas, use uma frigideira antiaderente. Aqueça-a no fogo, com um fio de óleo ou de azeite. Para evitar que a panqueca fique oleosa, tire antes de fritar o excesso de óleo com um guardanapo de papel. Para adicionar a massa na frigideira na quantidade certa, pegue a massa do copo do liquidificador com uma concha e use-a como medida.

  3. 3

    Um fio de óleo ou azeite é o suficiente para fritar as panquecas. Se a frigideira ficar muito seca durante o preparo, acrescente mais um fio de óleo, senão o crepe pode grudar. Frite-o em fogo médio até que a borda fique dourada. Vire a panqueca com cuidado para não quebrar e frite do outro lado. Use uma escumadeira para pegar a panqueca cuidadosamente e virar para o lado que ainda não foi frito. Você também pode colocar a panqueca em um prato e, do prato, passar novamente para a frigideira.

  4. 4

    Recheie as panquecas com o recheio de sua preferência. Você pode escolher entre os mais comuns, como carne moída, frango desfiado, peito de peru e queijo, ou inventar seu próprio recheio.

  5. 5

    Enrole as panquecas e coloque-as em uma forma. Se tiver dificuldade em deixá-las bem enroladas, fure-as com um palito de dente para prender os dois lados. Só não se esqueça de tirá-lo antes de servir. Cubra as panquecas com o molho de sua preferência. Você pode fazer molho ao sugo, à bolonhesa, molho branco ou rosê.

  6. 6

    Cubra as panquecas com queijo ralado e coloque-as no forno pré-aquecido (a 180° C) para esquentar. Tire-as do forno quando o queijo estiver derretendo ou gratinado.

  7. 7

    Você pode ainda fazer panquecas doces como opção para sua sobremesa. Para isso, utilize a mesma receita, mas sem o sal. Recheie-as com o doce de sua preferência. Você pode fazer panqueca com goiabada e queijo branco ou ainda recheá-la com brigadeiro, beijinho ou creme de avelã. Use a sua criatividade.

  8. 8

    Outra opção é fazer panquecas para o café da manhã. Utilize a mesma receita, mas sem o sal, e recheie a panqueca com frutas, por exemplo. Se preferir, pode amassar bananas nanicas e juntá-las à massa no liquidificador. Nesse caso, acrescente um pouco de açúcar à massa e não será necessário rechear sua panqueca. Sirva salpicada com açúcar e canela.

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