É preciso untar e enfarinhar uma assadeira de silicone?

Escrito por jacqueline lerche | Traduzido por cezar rosa
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É preciso untar e enfarinhar uma assadeira de silicone?
Utensílios de silicone são feitos de borracha sintética (louche silicone image by Unclesam from Fotolia.com)

Assadeiras e panelas de silicone contêm uma borracha sintética que é flexível e versátil. Elas podem ser usadas com segurança para congelar, refrigerar e cozinhar. Além disso, uma assadeira de silicone é leve e fácil de limpar.

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Qualidade antiaderente do silicone

A assadeira de silicone é vendida como um produto antiaderente, que não precisa ser untada e enfarinhada para facilitar a remoção da comida. No entanto, o teste para a Consumer Reports revela que um spray antiaderente é necessário para a remoção de alimentos sem esforço, de acordo com a Extensão da Universidade de Missouri.

Qualidade das assadeiras de silicone

A assadeira de melhor qualidade é aquela feita inteiramente de silicone, a qual obtém melhores resultados de cozimento do que assadeiras de silicone de má qualidade, que contém enchimentos. Entortar uma parte da assadeira de silicone revela enchimentos, como listras ou manchas brancas, de acordo com a Extensão da Universidade de Missouri.

Assando com silicone

Uma assadeira de silicone é versátil, no entanto, não deve ser aquecida a temperaturas mais elevadas do que as recomendações do fabricante. Apesar do silicone esfriar rapidamente, luvas ainda são necessárias para remover a assadeira do forno ou micro-ondas. Durante o cozimento, uma assadeira de metal ou um suporte plano deve sempre ser usado por baixo da assadeira de silicone, com o intuito de apoiar sua forma.

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