Tipos domésticos de porco

Escrito por simon slayford | Traduzido por joan diaz
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Tipos domésticos de porco
Vários tipos de porcos domésticos podem servir para uma variedade de propósitos (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Porcos não são apenas fontes de carne. Há vários tipos de porcos, dos domésticos criados exclusivamente para retirada de banha até companheiros tratados como um bicho de estimação comum. Porcos domésticos podem ser classificados de acordo com seu propósito principal agricultural ou doméstico.

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Porcos de banha

Os porcos de banha são raças que foram desenvolvidas especificamente pela sua banha ou gordura e são o primeiro tipo mais tradicional de porco domesticado. Porcos de banha têm uma composição física curta e larga; eram criados em grandes números devido à demanda pela banha para fritura e como ingrediente na fabricação de sabão. Porcos de banha eram bastante distintos dos porcos criados para carne e bacon. Porém, como as necessidades do mercado mudaram, os criadores de suínos ofuscaram a distinção através da criação, resultando nos porcos atuais de corte. Exemplos de porcos de banha tradicionais incluem o Duroc Jersy, Poland China, Poland China malhado, Hampshire, Chester Branco e Berkshire. Um interesse nos porcos de banha tradicionais ainda se encontra presente. Há fazendeiros que criam os porcos "sem melhorias" como o Ibérico e o Mangalitsa, os quais produzem uma carne mais saudável, gorda e suculenta para a preparação de pratos à base de carne de porco e fiambres.

Porcos de bacon

Os porcos criados para retirada de bacon, como os das raças Tamworth e Yorkshire, têm uma aparência longa e estreita e ao mesmo tempo profunda. Esses porcos têm as características desejáveis para a produção de bacon.

Porcos de corte modernos

Os porcos de corte modernos são um resultado de melhoras nos porcos de banha tradicionais. Tais porcos costumam ser o resultado de cruzamento entre raças para obter os atributos da carne magra e da quantidade certa de gordura para realçar o sabor. Esses porcos podem crescer rápida e eficientemente, podendo chegar ao peso padrão entre 110 e 140 quilos em até seis meses depois de nascer.

Porcos de estimação

Porcos também podem ser bichos de estimação como cães e gatos, e o tipo específico de porco que serve para esse papel é o porco miniatura. Apesar de serem comercializados como "miniaturas", esse tipo de porco só é pequeno em comparação a outros porcos domésticos. O peso em média de porcos em miniatura é de 55 quilos, quase a metade do peso em média do porco de corte. São descritos como sendo bastante inteligentes e brincalhões e podem ser treinados para usar uma caixa de areia para as necessidades, como um gato. Raças populares para esse propósito são a Vietnamita, Pigmeu Africano, Juliani, Yucatan, Ossabaw Island e KuneKune.

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