Como saber se castanhas estão frescas
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Castanhas frescas podem estragar rapidamente se você não as guardá-las apropriadamente. Mantenha-as o mais geladas possível no refrigerador. Adicionar umidade ao recipiente pode ajudar a mantê-las frescas por mais tempo. Com a estocagem em ambiente apropriado, elas devem continuar deliciosas por um período maior, até que você esteja pronto para torrá-las.
Step 1
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Segure uma castanha em sua mão e aperte-a firmemente. Quando frescas, elas devem ser extremamente duras quando você apertá-las. Se você notar amolecimento, ela pode não ser totalmente fresca.
Step 2
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Procure por brotos nas castanhas. Com o armazenamento a uma temperatura suficientemente fria, elas não devem brotar por vários meses. Em algum ponto, entretanto, elas vão brotar, em preparação para o crescimento. Se você notar um broto menor que 5 centímetros, torre-as mesmo assim e então retire o broto. Se o broto for maior que isso, o gosto pode ter mudado o suficiente para que você não queira comê-la.
Step 3
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Procure por mofo na superfície externa da castanha. Conforme a castanha envelhece, ela pode desenvolver mofo, que é geralmente escuro. Você pode cortar a parte mofada e usar o resto, dependendo da parte atingida. Se o mofo está somente nas cascas, o interior ainda pode ter um gosto bom.
Step 4
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Encha uma tigela grande com aproximadamente 2/3 de água gelada. Coloque as castanhas nela e veja se elas flutuam ou afundam. Se afundarem, elas estão frescas. Se flutuarem, remova-as da tigela e corte-as ao meio. Descolorações e mofo no interior indicam que a castanha estragou. A outra razão pela qual elas podem flutuar envolve sua secagem. Se as castanhas secaram durante o armazenamento, elas provavelmente não tem mais textura e sabor agradáveis. Considere jogar fora todas as que flutuarem.
Referências
Dica
- Guarde-as em uma sacola frouxa, na parte mais fria da sua geladeira. Coloque um papel toalha molhado no interior da sacola para mantê-las úmidas. Refrigere-as nesses condições por até três meses, trocando o papel toalha conforme necessário.
- O congelamento pode alterar o sabor e a textura das castanhas, mas, em sacolas apropriadas, elas podem ser armazenadas no congelador por até seis meses.
Sobre o Autor
Kathryn Hatter is a veteran home-school educator, as well as an accomplished gardener, quilter, crocheter, cook, decorator and digital graphics creator. As a regular contributor to Natural News, many of Hatter's Internet publications focus on natural health and parenting. Hatter has also had publication on home improvement websites such as Redbeacon.
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