Como comer vagens maduras de alfarroba
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A alfarrobeira (Ceratonia siliqua) é, na verdade, uma leguminosa. A alfarroba rica e saborosa é comestível e, muitas vezes, é processada e usada como um substituto para o chocolate. Diferentemente do cacau, as alfarrobas são naturalmente doces e cheias de vitaminas e minerais. Essas sementes saudáveis também podem ser comidas puras, diretamente da árvore. Quando estão frescas e úmidas, as sementes são mastigáveis e doces, quase como um pedaço de chocolate.
Step 1
Colha alfarrobas diretamente da árvore quando elas estiverem em maduras. Vagens maduras terão passado do tom verde para o marrom escuro e possuirão entre 10 e 25 cm de comprimento. Procure pelas vagens com cascas mais grossas. Essas serão as mais saborosas.
Step 2
Deixe as vagens recém colhidas em uma tigela para secarem em temperatura ambiente por 3 a 4 dias. O sabor das vagens se acentuará quando elas secarem.
Step 3
Quebre a casca da alfarroba ao meio.
Step 4
Morda a alfarroba e aprecie seu sabor. Cuspa as sementes que são muito difíceis de se mastigar.
Referências
- Living and Raw Foods: Tudo sobre sementes de alfarroba [em inglês]
- "The Condensed Encyclopedia of Healing Foods"; Michael T. Murray, et al.; 2006 [em inglês]
Dica
- As alfarrobas com cascas mais grossas são as mais valorizadas. As de cascas finas, ao secarem, não serão deliciosas. Deixe as mais grossas submersas durante a noite e misture-as à vitaminas (sementes e tudo). Ou triture-as a fim de obter seu pó ou remova as sementes, pique a vagem e misture-a com o chocolate puro.
Sobre o Autor
Based in Houston, Texas, Meg Butler is a professional farmer, house flipper and landscaper. When not busy learning about homes and appliances she's sharing that knowledge. Butler began blogging, editing and writing in 2000. Her work has appered in the "Houston Press" and several other publications. She has an A.A. in journalism and a B.A. in history from New York University.
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