Como desidratar mamão
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Mamão é uma ótima fonte de vitaminas C, A, E e K, além de conter uma boa dose de fibra alimentar. Outrora considerada uma fruta exótica, o mamão pode ser usado como alternativa para damascos e maçãs. Desidrate o mamão para ter um petisco sempre à mão. Para desidratar, escolha uma fruta de qualidade que não esteja muito madura.
Step 1
Descasque o mamão, parta-o ao meio, remova as sementes e lave-o com água.
Step 2
Parta o mamão em fatia de 1,5 centímetros. Quanto mais fina a fatia, mais rápido a fruta secará.
Step 3
Mergulhe as fatias em uma mistura de uma xícara de suco de limão para 1/4 de xícara de água por duas horas.
Step 4
Arranje as fatias em uma bandeja e seque-as ao sol ou no forno, a 135 graus, até que o mamão não esteja mais flexível. Ele deve ficar borrachudo, mas maleável.
Step 5
Guarde a fruta em um local quente e seco para "suar", por aproximadamente uma semana. Mexa diariamente.
Step 6
Pasteurize a fruta seca aquecendo-a no forno a 175 graus por 15 minutos. Isto matará quaisquer insetos ou ovos que possam ter pousado na fruta durante os outros passos do processo.
Step 7
O mamão deve ser guardado em um saco ou pote hermético e pode ser congelado para um armazenamento mais longo.
Referências
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