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Como congelar carne para matar parasitas

Escrito por: Helen Jain

Escrito em: November 21, 2017

Os parasitas morrem quando a carne é congelada corretamente

Roman Rozenblyum/Demand Media

As carnes como as de peixes, bois ou de porcos podem ter uma variedade de parasitas e bactérias, alguns dos quais são nocivos à saúde humana. O congelamento é uma maneira de matá-los e cozinhar a carne completamente é outra maneira. Depois que estiverem mortos, os parasitas que estavam na carne já não são mais prejudiciais para o ser humano.

Step 1

Quanto mais frio, mais rápido a carne irá congelar

Roman Rozenblyum/Demand Media

Regule a temperatura do freezer em cerca de -18 ºC. A temperatura mais fria ajudará a congelar a carne mais rápido.

Step 2

Roman Rozenblyum/Demand Media

Coloque as luvas e posicione a carne crua sobre uma tábua de corte. Corte a carne de modo que ela fique com 2 cm de espessura ou mais fina. Quanto mais fina ela ficar, mais rápido ela congelará.

Step 3

Roman Rozenblyum/Demand Media

Deixe a carne no congelador durante pelo menos um mês. De acordo com a Universidade do Alasca, a carne com 2 cm de espessura ou mais fina, deve ser congelada por um mês para matar os parasitas como a tênia ou os vermes da triquinose.