Step 1

Encha uma pequena panela com uma xícara de água. Ferva em fogo médio para escaldar as amêndoas. É mais fácil fatiá-las escaldadas, já que ficam macias e podem ser cortadas sem quebrar.

Step 2

Coloque a água fervente em meia xícara de amêndoas inteiras e com casca. Deixe que elas absorvam a água por cinco minutos para amaciá-las.

Step 3

Escorra as amêndoas e enxágue-as com água fria. Quando estiverem frias o suficiente para tocar, segure uma entre o polegar e o indicador e pressione gentilmente para remover a casca, que escorregará facilmente. Repita esse processo para as demais amêndoas.

Step 4

Coloque as amêndoas em uma tábua de corte. Segure uma delas verticalmente e fatie de cima para baixo com uma faca afiada. Dependendo do tamanho da amêndoa, corte entre três e cinco fatias. Repita esse processo para cada uma delas.

Step 5

Espalhe as amêndoas fatiadas em uma assadeira e leve ao forno a 150 º C, por três minutos, para secá-las e torrá-las. Use como desejar.

Step 6

Guarde as fatias não utilizadas em um recipiente vedado, em ambiente fresco e escuro. Mantenha-as crocantes e saborosas evitando exposição à umidade.