Como guardar peixe frito para comer no dia seguinte

••• Eising/Photodisc/Getty Images

Depois de ir a um restaurante ou encomendar comida, você pode se deparar com uma sobra de peixe frito. Você deseja armazená-lo adequadamente para que a carne não estrague e ao mesmo tempo não perca a textura crocante. Se ele for simplesmente colocado na geladeira sem nenhum tipo de proteção, o ar frio pode secar o peixe deixando-o escamoso e desagradável para ser ingerido no dia seguinte.

Passo 1

Tire o peixe frito do seu prato. Os recipientes normalmente são de alumínio, papel ou isopor. O alumínio pode deixar um leve sabor metálico, enquanto o papel pode absorver a umidade do peixe. Recipientes de isopor não são ruins, mas também não são herméticos.

Passo 2

Raspe os molhos que estiverem sobre o peixe. Às vezes o molho rosé ou o molho tártaro ficam ao lado do peixe no seu prato e, se ficarem no peixe frito, podem deixá-lo empapado. Tire o máximo que conseguir do molho sem tirar a farinha de rosca.

Passo 3

Coloque o peixe em um pote hermético. Se ainda estiver quente, deixe-o esfriar antes. Se tampá-lo ainda quente, pode criar um vapor que deixará o peixe umedecido. Quando o peixe esfriar, coloque a tampa no recipiente e feche bem.

Passo 4

Coloque o peixe frito na geladeira. Se você tiver uma gaveta de carne, pode colocar o peixe lá. No entanto, em um recipiente hermético, ele não absorverá os sabores dos outros alimentos se colocado em outras gavetas ou compartimentos.

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