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Como fazer tortilhas com farinha sem glúten

Para pessoas celíacas e que estejam em uma dieta sem glúten, as tortilhas mexicanas podem ser um dos alimentos mais difíceis de preparar. A maioria das tortilhas de milho naturalmente não contêm esta substância e são ótimas substitutas em casas e em restaurantes mexicanos. No entanto, as tortilhas tradicionais são quase sempre feitas com farinha de trigo. Levando isso em consideração, essa é uma receita para preparar a receita sem glúten.

Instruções

Fazer tortilhas sem glúten é um desafio (Brand X Pictures/Brand X Pictures/Getty Images)
  1. Reúna os ingredientes secos em uma tigela grande e misture-os bem.

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  2. Adicione água à mistura e mexa-a com as mãos.

  3. Separe a massa em 6 a 8 partes iguais e, em seguida, role-as em esferas um pouco menores que o tamanho de uma bola de tênis.

  4. Coloque uma bola de massa no centro de uma folha de papel encerado. Então, achate com a mão e cubra-a com outra folha de papel encerado. Enrole-a com um rolo de macarrão, formando um círculo com cerca de 20 cm de diâmetro.

  5. Remova cuidadosamente a camada superior de papel encerado.

  6. Vire a tortilha (com o lado da massa para baixo) sobre uma panela quente (em fogo médio) e puxe o papel encerado. Tenha cuidado para não tocar a panela com a mão.

  7. Cozinhe as tortilhas dos dois lados até que estejam dourados. Sirva-as imediatamente

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Dicas

  • Como essas tortilhas sem glúten não contêm conservantes, elas não durarão muito tempo. O melhor é fazer apenas o suficiente para cada momento. Se fizer algumas a mais, coma-as dentro de um dia para obter melhores resultados.
  • Além disso, é possível adicionar condimentos para conferir um sabor extra. Tempero de taco, pimenta vermelha e/ou algumas misturas de molho de pimenta funcionam bem.

O que você precisa

  • 1 e 1/4 xícaras de farinha de arroz integral
  • 1/2 xícara de farinha de batata
  • 1/4 de xícara de farinha de tapioca
  • 1 e 1/2 colheres de chá de goma xantana
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de água quente

Referências

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