Como fatiar amêndoas

Escrito por esperance barretto | Traduzido por mariana pelicano
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Como fatiar amêndoas
Use amêndoas fatiadas como decoração em uma variedade de pratos (Thinkstock/Comstock/Getty Images)

Amêndoas têm um sabor amanteigado e estão entre os tipos de nozes mais nutritivos. Uma escolha popular como ingrediente ou decoração em alimentos cozidos ou assados, as amêndoas adicionam crocância e sabor. Apesar de poderem ser utilizadas inteiras, algumas receitas pedem por amêndoas fatiadas ou cortadas em pedaços pequenos. Fatias de amêndoa são um complemento delicioso para sobremesas, bebidas, refogados, saladas e sopas. Você pode comprá-las em supermercados, mas é bem fácil, e mais econômico, fatiá-las em casa, você mesmo.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • Panela pequena
  • Meia xícara de amêndoas inteiras e com casca
  • Escorredor (opcional)
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Assadeira

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Instruções

  1. 1

    Encha uma pequena panela com uma xícara de água. Ferva em fogo médio para escaldar as amêndoas. É mais fácil fatiá-las escaldadas, já que ficam macias e podem ser cortadas sem quebrar.

  2. 2

    Coloque a água fervente em meia xícara de amêndoas inteiras e com casca. Deixe que elas absorvam a água por cinco minutos para amaciá-las.

  3. 3

    Escorra as amêndoas e enxágue-as com água fria. Quando estiverem frias o suficiente para tocar, segure uma entre o polegar e o indicador e pressione gentilmente para remover a casca, que escorregará facilmente. Repita esse processo para as demais amêndoas.

  4. 4

    Coloque as amêndoas em uma tábua de corte. Segure uma delas verticalmente e fatie de cima para baixo com uma faca afiada. Dependendo do tamanho da amêndoa, corte entre três e cinco fatias. Repita esse processo para cada uma delas.

  5. 5

    Espalhe as amêndoas fatiadas em uma assadeira e leve ao forno a 150 º C, por três minutos, para secá-las e torrá-las. Use como desejar.

  6. 6

    Guarde as fatias não utilizadas em um recipiente vedado, em ambiente fresco e escuro. Mantenha-as crocantes e saborosas evitando exposição à umidade.

Dicas & Advertências

  • Amêndoas fatiadas ficam rançosas mais rápido que as inteiras. Para armazenar por muito tempo, coloque-as no refrigerador para prevenir a deterioração.

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