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Como montar um bar rápido para um barman

Atualizado em 13 setembro, 2018

Um barman profissional deve ser bom em fazer várias coisas ao mesmo tempo, frequentemente fazendo dúzias de bebidas por hora. Um dos segredos de um serviço de bar rápido é ter um bar adequadamente montado. Essa útil prateleira com trilhos contém a maioria das garrafas mais usadas no arsenal do barman, todas com um fácil acesso para o uso rápido. Monte seu bar rápido da maneira correta e poderá aumentar a velocidade de atendimento significantemente -- e também agradar bem mais seus clientes.

Instruções

Um bar rápido ajuda o barman a trabalhar de maneira mais eficiente (bar image by Jerome Dancette from Fotolia.com)
  1. Abra todas as garrafas e insira bicos dosadores nos bocais. Esses dispositivos de plástico ou de metal se encaixam na abertura da garrafa e controlam a velocidade de saída dos líquidos. Alguns bicos param automaticamente de derramar quando a quantidade de uma dose é atingida e outros regulam a velocidade do líquido.

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  2. Estude a ordem em que seu bar possui as configurações de bar rápido. Há uma configuração básica de trilho que muitos lugares usam, mas seu estabelecimento pode ter uma variação nessa ordem. Não rearranje a ordem de garrafas de um bar rápido se ele já existir.

  3. Coloque suas garrafas da direita para a esquerda, começando na primeira fileira e terminando na fileira de trás, se possuir uma. Comece com granadina e suco de limão à direita. Passe para as bebidas escuras como scotch, uísque e bourbon. Continue com outras bebidas de sabor como vermute doce e seco e termine com bebidas transparentes incluindo tequila, gim e vodca.

  4. Estoque seu bar rápido com garrafas de bebidas de qualidade média. Se um cliente quiser um destilado específico ele o pedirá pelo nome. Se quiser um coquetel genérico, misture-o com ingredientes mais baratos.

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Dicas

  • Se seu bar tiver bebidas especiais em algumas noites, adicione os ingredientes da receita em seu bar rápido.

O que você precisa

  • Garrafas de bebida
  • Garrafas para misturar
  • Bicos dosadores

Referências

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