Como fazer abobrinha no vapor

••• zucchini image by Silvia Bogdanski from Fotolia.com

A abobrinha é um legume resistente, fácil de cultivar e tem um gosto ótimo quando bem preparada. Sua versatilidade permite que ela seja incluída em pratos que vão desde salteados a lasanhas ou macarrão. Você pode até comê-la crua, mergulhada em molho para salada. Fazer abobrinhas no vapor é um processo simples e rápido, muitas vezes usado para prepará-la para enlatar ou congelar, o que você pode achar necessário se estiver cultivando uma grande quantidade dessa planta.

Passo 1

Lave a abobrinha em água corrente fria.

Passo 2

Coloque a abobrinha na tábua de corte. Corte ambas as extremidades com uma faca. Rale o legume com a casca.

Passo 3

Coloque a cesta de vapor na panela. Adicione água até aproximadamente 2,5 cm abaixo da parte inferior da cesta de vapor. Sua cesta deve ser alta o suficiente para que a água fique com ao menos 5 cm de profundidade. Coloque a panela com a cesta no fogão. Ligue em fogo alto para ferver a água.

Passo 4

Prepare uma tigela grande ou outro recipiente de água fria, incluindo cubos de gelo se possível. O recipiente deve ser grande o suficiente para caber toda a abobrinha. Você pode preparar este recipiente enquanto aguarda que a água ferva.

Passo 5

Coloque uma camada única da abobrinha ralada na cesta de vapor quando a água estiver fervendo. Cubra a panela imediatamente e deixe as abobrinhas em vapor durante cerca de 3 minutos, ou até ficarem transparentes.

Passo 6

Mergulhe a abobrinha no recipiente de água fria para parar imediatamente o processo de cozimento.

Passo 7

Repita as etapas 5 e 6 até que todas as abobrinhas estejam prontas.

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