Tanto doce quanto ácido, o sabor distintivo do abacaxi dá um gosto tropical a qualquer prato. De acordo com a University of California em Davis, essa fruta para de amadurecer assim que é retirada da árvore, mas você pode diminuir os tons esverdeados no exterior do abacaxi com gás etileno. Frutas como maçãs, nectarinas e peras naturalmente liberam esse gás. Quando presos no interior de um saco com um abacaxi, o gás pode mudar a coloração da fruta de verde para amarelo no exterior, fazendo com que a fruta pareça mais madura, mas o interior não mudará no fator textura ou qualidade, de acordo com a University of California em Davis.