Como congelar suco de laranja recém-extraído
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O suco de laranjas contém grandes quantidades de vitamina C, fibras e cálcio. As laranjas estão disponíveis o ano todo em mercados, o que é conveniente para aqueles que gostam de suco fresco. O suco de laranja recém-extraído dura apenas dois ou três dias na geladeira, mas você pode prolongar a sua vida útil congelando-o. E quando quiser consumir o suco, deixe-o descongelar na geladeira.
Step 1
Lave as laranjas com água quente e esfregue as cascas com esponja. Seque-as com papel toalha. Desinfete utensílios e superfícies com 1 colher de sopa de água sanitária misturada com 1 litro de água quente.
Step 2
Cortes as laranjas ao meio. Retire o suco com um espremedor que não remova o óleo da casca. Adoce o suco, se desejar. Geralmente, 2 colheres de sopa de açúcar para cada litro bastam.
Step 3
Coloque o suco em recipientes seláveis limpos para uso imediato no congelador. Deixe 4 cm de espaço entre o suco e tampa, pois ele poderá expandir ao congelar. Feche os recipientes com tampas justas.
Step 4
Coloque o suco no congelador. Marque o recipiente com a data e consuma em até 12 meses.
Referências
Dica
- Compre espremedores especialmente feitos para laranjas para conseguir resultados melhores. Você pode achá-los em lojas especializadas em comida.
Advertência
- O consumo de suco de laranja não pasteurizado por pessoas suscetíveis a doenças transmitidas por alimentos (DTA) não é recomendado.
- Evite lavar laranjas com sabão, água sanitária e detergente, pois esses produtos podem contaminar as frutas.
- Nunca fatie laranjas em tábuas em que carnes cruas e sangrentas foram cortadas.
- Evite comprar laranjas com cascas moles, mofadas, machucadas ou sem brilho, pois podem estar estragas ou com qualidade ruim.
Sobre o Autor
A.J. Andrews' work has appeared in Food and Wine, Fricote and "BBC Good Food." He lives in Europe where he bakes with wild yeast, milks goats for cheese and prepares for the Court of Master Sommeliers level II exam. Andrews received formal training at Le Cordon Bleu.
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