Step 1

Prepare-se para cortar se você estiver usando um frango inteiro. Limpe e desinfete a tábua de corte. Coloque uma toalha sob ela para que não escorregue. Use uma faca bem afiada.

Step 2

Puxe a asa para fora do corpo e localize a junta. Corte em torno da articulação para cortar a pele e os músculos. Se a faca por si só não for suficiente, puxe a asa em direção contrária ao corpo do frango. A articulação é fraca e se soltará facilmente. Deixe o resto do frago de lado.

Step 3

Remova as asas de frango da embalagem se você optou por comprá-las prontas para o preparo.

Step 4

Separe a asa em três pedaços, soltando as pequenas articulações existentes. Descarte a ponta sem carne. As duas outras partes podem ser usadas. Apare-as, quando necessário, se houver pequenos pedaços de ossos, pele ou cartilagem penduradas fora delas.

Step 5

Lave os pedaços em água corrente para remover o excesso de suco, pequenos pedaços de osso ou pele solta. Seque-as com papel toalha limpo.