Como cozinhar amendoins em uma panela de pressão

••• Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images

Se você já viajou para o sul dos Estados Unidos, provavelmente já viu amendoins cozidos à venda. Se você nunca viajou para lá ou se nunca experimentou essa iguaria, é fácil de fazer. Existem diferentes métodos de cozinhar amendoins, mas uma forma fácil e comum de fazer é usar uma panela de pressão. Essa técnica pede amendoins crus, mas você pode usar amendoins tostados na casca se deixá-los na água com sal durante a noite, antes de cozinhá-los.

Cozinhando amendoins em uma panela de pressão

Passo 1

Lave entre 900 g e 1 kg de amendoins na casca em água fria até que a água fique limpa. Esse passo é importante porque amendoins crus são muito sujos porque crescem no solo.

Passo 2

Deixe os amendoins de molho em água fria por 45 minutos antes de cozinhá-los. Muitas pessoas pulam essa etapa, mas eu descobri que realmente é mais fácil que os amendoins absorvam o sal se eles estiverem úmidos e moles antes de cozinhar.

Passo 3

Coloque os amendoins, 2/3 de xícara de sal e água o suficiente para cobrir os amendoins na panela de pressão. A quantidade de sal pode ser ajustada de acordo com o gosto. Experimente colocar algumas colheres de sopa de pimenta caiena.

Passo 4

Cozinhe-os por 45 minutos a aproximadamente 4 kg de pressão.

Passo 5

Deixe que os amendoins esfriem na água. Se você removê-los da água rapidamente, eles murcharão e não absorverão o sal.

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