A melhor forma de remover a carne do caranguejo do casco
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Ver um caranguejo dentro de sua casca e imaginar como extrair a carne de lá pode ser intimidador. Para cozinheiros, esse processo acontece em uma questão de minutos. Os iniciantes, no entanto, podem levar mais tempo.
Garras
Remova as garras do caranguejo quebrando-as e separando-as do corpo. Reserve-as, elas irão ajudar a remover a carne.
Órgãos
Segure o caranguejo com uma mão e levante a parte superior do casco. Levante o casco superior para removê-lo. Em seguida, remova o rosto do caranguejo em um ponto onde ele encontre com a parte inferior da casca. Use uma faca para raspar fora os órgãos internos. Corte uma linha funda na parte de trás do caranguejo, logo atrás das ligações das pernas. Faça o mesmo corte do outro lado do animal, deixando de lado as partes removidas.
Removendo a carne principal
Corte o resto das pernas do caranguejo onde elas encontram com o corpo. Mantenha o dedão pressionando a carne na nadadeira dorsal enquanto corta as pernas. A nadadeira dorsal é a parte achatada no corpo do caranguejo. Existe um grande depósito de músculos nos dois lados do corpo do camarão. Use uma faca para cortar e remover essa carne.
Removendo a cartilagem
Localize as partes cartilaginosas do carangueja. Essa carne está nas câmeras que são cheias de paredes cartilaginosas, deslize a faca entre cada câmera pra levantar a carne.
Outras partes
Pegue os dois pedaços do caranguejo removidos anteriormente. Cada um desses pedaços têm músculos brancos na parte superior da nadadeira que saíram facilmente, revelando pedaços de cartilagem. Faça um corte diagonal para remover as câmeras de carne.
Carne das garras
Faça um corte na casca do caranguejo. Gentilmente quebre as garras. Remova a carne com uma faca. Repita o processo na outra garra.
Referências
Sobre o Autor
Charmiane Wilson's writing career began in 1992 as a contributing reporter and writer to "Hollywood Beat" entertainment magazine. This position lasted until 2005, when she returned to her passion of writing fiction. Her novel, "A Series of Prayers," was published in late 2008. She holds an associate degree in business from Axia College.
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