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Por quanto tempo posso guardar suco de limão?

Para preservar o suco de limão é necessário armazená-lo corretamente (Thinkstock/Stockbyte/Getty Images)

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O suco do limão espremido diretamente da fruta é considerado fresco, diferente dos sucos processados e vendidos em garrafas. Os sucos engarrafados se mantém apropriados para o consumo por muito mais tempo porque têm conservantes que os fabricantes usam para aumentar a data de validade. No entanto, a vitamina contida no suco de limão fresco é bem maior do que no engarrafado. Os usos para o suco fresco de limão incluem limonada, molhos para salada, e temperos para culinária e marinados. Para preservar o sabor e vitamina contidos no suco fresco, é necessário armazená-lo corretamente.

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Limões inteiros mantêm-se frescos por até duas semanas em temperatura ambiente e seis semanas na geladeira. Quando espremidos, porém, não ficarão frescos por tanto tempo. O suco de limão fresco é muito saboroso e uma boa fonte de vitamina C, mas o sabor e valor nutricional rapidamente se deterioram com o tempo. O suco de limão fresco espremido deve ser usado ou guardado imediatamente após ter sido espremido para poder aproveitar o melhor sabor e valor nutricional.

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Quando guardar o limão espremido na geladeira ou freezer, ele deve ser guardado em uma embalagem a vácuo ou recipiente com uma tampa bem fechada. Isso reduz a exposição ao ar e mantém o suco fresco e saboroso. Ele dura de dois a três dias na geladeira. Durante o período de armazenagem na geladeira, ele pode se separar em suco e sedimento. Mesmo com essa camada ao fundo, ele ainda pode ser utilizado, e pode ser coado ou colocado em outro recipiente para recuperar sua claridade. Uma grande quantidade de suco de limão pode ser armazenada em sacos de freezer ou recipientes. Se bem fechados, podem durar até quatro meses no freezer.

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Referências

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