Não tem como não amar esta sopa. Leva apenas 15 minutos para fazer e dá para congelar tranquilamente. Então, faça uma porção dupla (ou tripla) e você terá o suficiente para guardar no seu freezer para aqueles dias em que você não quer esperar nem 15 minutos para comer.

Assista ao passo a passo em vídeo

Derreta a manteiga

Derreta a manteiga em uma caçarola ou panela de ferro.

Doure a cebola

Adicione as cebolas, cozinhe em fogo médio alto até as cebolas começarem a ficar douradas.

Polvilhe com farinha

Polvilhe a farinha sobre as cebolas, mexendo até que ela esteja bem combinada com a manteiga.

Junte o caldo de carne e o creme de leite magro

Adicione o caldo e o creme de leite magro, mexendo até ficarem bem misturados.

Adicione lentamente o queijo

Polvilhe o queijo aos poucos sobre a panela e deixe que derreta bem antes de adicionar mais.

Adicione os temperos

Adicione a noz-moscada, o sal, a pimenta e o alho em pó e mexa.

Adicione o brócoli e a cenoura

Adicione o brócoli e a cenoura raladas e mexa bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que os vegetais amoleçam.

Misture

Usando um mixer, misture até ficar suave, mas alguns pequenos pedaços de vegetais devem permanecer.

Sirva

Se desejar, adicione mais queijo em cima.