Como abrir cocos e extrair água, leite e polpa frescos

Escrito por ehow contributor | Traduzido por felipe vargas
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Como abrir cocos e extrair água, leite e polpa frescos
Um martelo e um prego grande ou uma chave de fenda lhe ajudarão a extrair a água do coco (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Para obter água e leite de coco frescos, primeiramente, você deve aprender a escolher a fruta. Nada se compara ao gosto de um bolo, bobó de camarão ou ambrosia feitos com leite ou polpa de um coco fresco. Depois que você aprender a abri-lo, nunca mais precisará comprar as versões industrializadas. O coco fresco é rico em fibras, magnésio, fósforo e potássio.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • Martelo
  • Toalha grande
  • Prego grande
  • Chave de fenda
  • Cinzel de meia polegada
  • Faca de cozinha
  • Descascador de vegetais
  • Liquidificador
  • Pano

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Instruções

  1. 1

    Escolha o melhor coco para extrair água, leite e polpa de boa qualidade. Agite a fruta e escute o barulho do líquido. O objetivo é o líquido batendo contra a casca -- você deve optar pela fruta que contenha a maior quantidade de água. Apesar de não garantir que o coco esteja bom por dentro, isso aumenta as chances. Pese diversos cocos do mesmo tamanho e escolha o mais pesado; ele provavelmente passou menos tempo exposto ao calor.

  2. 2

    Fure os nós do coco para drenar sua água. Encontre os três "olhos" -- áreas escuras, redondas e protusas. Pegue uma toalha de banho e enrole-a em espiral, como um turbante, e coloque-a em uma superfície rígida, como uma tábua de corte. Coloque o coco em pé no centro da toalha para que ele não caia, com os três nós virados para cima. Use o martelo para bater com o prego grande ou chave de fenda, que devem estar limpos, em cada nó do coco.Segure-o sobre uma tigela e deixe a água drenar. Cheire e prove a água para verificar se está boa. Se ela tem cheiro ou gosto de mofo, jogue fora.

  3. 3

    Quebre a casa do coco em pedaços. Enrole a fruta vazia em uma toalha, em duas camadas. Leve-o para uma superfície de concreto, como o chão da garagem. Use o martelo para bater no coco diversas vezes e quebrá-lo em vários grandes pedaços. Outro método é colocá-lo, drenado, dentro de três ou quatro sacos plásticos sobrepostos e bater contra uma superfície dura como uma árvore ou parede de tijolos para quebrá-lo. Se, por algum motivo, você precisar quebrar o coco em duas partes, use o martelo com um cinzel pesado para fazer uma rachadura em um dos lados. Vá batendo no coco em toda a circunferência e depois puxe as duas partes para separá-las.

  4. 4

    Remova e limpe a polpa do coco. Algumas partes já estarão soltas da casca. Para soltar as demais, pegue uma faca pequena e separe a casca da carne. Você também pode colocar os pedaços de coco no forno à 350 graus por 20 minutos para que a casca se solte com mais facilidade. Um cinzel também pode ser usado. Pode ficar um pouco de pele escura presa ao coco, você pode comê-la sem problemas. Mas, se quiser tirar a pele, use um descascador de vegetais. Corte os pedaços grandes de coco em pedaços menores.

  5. 5

    Coloque os pedaços de coco no liquidificador ou processador de alimentos até que fiquem finamente ralados. Adicione água em temperatura ambiente até cobrir o coco e bata bem. Prepare uma tigela para colocar a mistura. Cubra uma tigela grande com um tecido com de malha bem apertada, como um lenço ou um pedaço de lençol. Coloque a mistura de coco com água na tigela. Feche o pano em volta da mistura e esprema o leite de coco.

Dicas & Advertências

  • Guarde o leite de coco na geladeira para que ele não estrague, ou congele para usar mais adiante. O leite durará até uma semana na geladeira e pode ficar congelado por até um ano.
  • Tenha muito cuidado ao tentar retirar a carne do coco da casca com a faca. Não se machuque.
  • Não coloque os cocos no forno sem fazer um furo neles ou abri-los. A água dentro da fruta pode fazer com que eles explodam e causem queimaduras.

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