Como fritar moelas de frango

Escrito por maryelser kinmore | Traduzido por agmar vitti
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Como fritar moelas de frango
Moelas fritas de frango são apreciadas por muitos (stu_spivack)

Moelas são parte do sistema digestivo do frango. Existem várias formas de se cozinhar esta carne de consistência firme. Quando você frita moelas de frango, está preparando um prato típico da região sul dos Estados Unidos, que é apreciado por muitos. Esta carne escura não é apenas simples e fácil de cozinhar, ela é também barata quando comprada em grande quantidade. Da próxima vez que desejar comer frango, sem ter que se preocupar com cozinhar uma ave inteira, frite algumas moelas e se deleite.

Nível de dificuldade:
Fácil

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O que você precisa?

  • 450 g de moelas de frango
  • Panela
  • Escorredor
  • Frigideira
  • 3 xícaras de óleo vegetal
  • 1 xícara de creme de nata
  • 1 xícara de farinha
  • Sal
  • Pimenta do reino

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Instruções

    Como fritar moelas de frango

  1. 1

    Retire a cartilagem e a gordura das moelas e coloque-as em uma panela. Encha a panela com água fria até ter uma margem de 2,5 cm de água acima das moelas. Uma panela de pressão também pode ser usada para cozinhar a carne. Coloque duas folhas de papel toalha em um prato.

    Como fritar moelas de frango
    Uma panela de pressão também pode ser usada para cozinhar a carne (Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)
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    Cozinhe as moelas no fogão em temperatura alta e deixe a água ferver. Mantenha a fervura por 20 minutos e então drene a água. A fervura ajuda as moelas a ficarem mais macias após a fritura.

    Como fritar moelas de frango
    Deixe ferver por 20 minutos (Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images)
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    Coloque as moelas parcialmente cozidas no balcão de sua cozinha para esfriarem por uns 10 ou 15 minutos. A seguir, encha sua frigideira até a metade de óleo vegetal. Após as moelas terem esfriado, coloque a frigideira em fogo alto e deixe o óleo aquecer.

    Como fritar moelas de frango
    Coloque a frigideira em fogo alto e deixe o óleo aquecer (Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images)
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    Coloque o creme de nata em uma vasilha e a farinha em outra. Pegue as moelas e mergulhe-as no creme. Em seguida, passe-as na farinha, certificando-se de cobri-las completamente.

    Como fritar moelas de frango
    Passe as moelas na farinha (Hemera Technologies/Photos.com/Getty Images)
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    Coloque as moelas fritas na frigideira. Para se assegurar que elas tenham um cozimento uniforme, não coloque muitas moelas de uma só vez. Cozinhe-as até que estejam inteiramente douradas.

    Como fritar moelas de frango
    Cozinhe-as até que estejam inteiramente douradas (Brand X Pictures/Brand X Pictures/Getty Images)
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    Retire a carne da frigideira com uma escumadeira e coloque-a em pratos de papel. Tempere as moelas com sal e pimenta a gosto. Quando elas esfriarem, coloque-as em um outro prato.

    Como fritar moelas de frango
    Use uma escumadeira (Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)
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    Coloque um outro lote de moelas empanadas para fritar, como fez anteriormente. Faça isto até todas as moelas estarem cozidas. Você pode comê-las sozinhas ou como acompanhamento para outro prato.

    Como fritar moelas de frango
    Agora é só saborear (Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images)

Dicas & Advertências

  • Após o cozimento das moelas em água quente, você pode colocá-las em água fria corrente para que esfriem mais rápido.
  • A pimenta e o sal podem ser adicionados à farinha ao invés de serem postos diretamente sobre as moelas após estarem fritas.
  • Cuidado para não se queimar com a água quente e o óleo.

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