Step 1

Descongele completamente o frango antes de prepará-lo para ir ao forno. Coloque o frango inteiro na geladeira e em uma panela para evitar quaisquer pingos. Deixe descongelando por 5 horas para cada meio quilo. Um frango de dois quilos levará aproximadamente um dia para descongelar completamente.

Step 2

Depois de descongelar, remova todos os miúdos de dentro do frango. Use luvas de borracha, se você preferir, e retire o saquinho dentro do frango.

Step 3

Coloque a grade de suporte dentro de uma assadeira. A grade vai impedir que o frango encoste no seu suco e crie uma carne escura e gordurosa.

Step 4

Coloque o frango descongelado na grade, com o peito virado para cima. Dobre as pontas das asas para trás do frango. Enxugue o frango com papel-toalha para remover qualquer umidade. Pincele manteiga derretida por dentro do frango.

Step 5

Aqueça o forno a 230 graus. Tempere-o com sal, pimenta ou outros temperos desejados. Recheie o frango com o seu recheio preferido, se você desejar. O recheio vai aumentar o tempo que leva para assar o frango.

Step 6

Coloque o frango em na grade média-alta, dentro forno. Asse-o por 10 a 15 minutos até que a pele comece a dourar.

Step 7

Abaixe o forno a 180 graus. Asse o frango até que os sucos saiam claros e atinja a temperatura interna correta. Um frango sem recheio de 2kg irá assar entre 1 hora e 45 minutos a 2 horas; para assar um frango recheado pode levar até 2 horas e 15 minutos.

Step 8

Retire o frango quando a parte mais grossa da coxa atingir uma temperatura entre 80 e 85 graus. O meio do recheio deve atingir 70 graus. A temperatura continuará a subir de 5 em 5 graus, uma vez que você retirar o frango. Deixe-a descansar por 10 minutos antes de cortá-lo.