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Como fazer xarope de chicória

A raiz da chicória é mais comumente utilizada devido a seus benefícios medicinais e doçura inerente. Ela também é conhecida como um laxante suave e também é utilizada para tratar asma, febre dos fenos e problemas no fígado e na bexiga. Rica em vitamina A, essa erva melhora a visão, fortalecendo o nervo ótico e os músculos dos olhos. Torrada, é uma alternativa econômica e saudável ao café, e seu xarope pode ser utilizado como um adoçante natural e para aliviar problemas digestivos.

Instruções

  1. Coloque seis xícaras de água em uma panela com capacidade para quatro litros. Deixe-a ferver completamente. Em seguida, retire a panela do fogo.

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  2. Estenda um pano de prato sobre a bancada. Esterilize o pote de conserva mergulhando-o na água fervente por um minuto. Depois, coloque o pote de cabeça para baixo sobre o pano e deixe-o secar.

  3. Despeje quatro xícaras de água em uma panela com capacidade para dois litros. Deixe-a ferver completamente. Em seguida, retire a panela do fogo.

  4. Coloque 30 g de chicória dentro do pote de conserva esterilizado. Despeje os dois litros de água fervente sobre a erva, enchendo o pote até cerca de 2,5 cm da borda. Tampe-o.

  5. Sacuda o pote e, depois, deixe-o na bancada de um dia para o outro.

  6. Separe a chicória do líquido drenando-o com uma peneira para uma panela de dois litros. Não acrescente a chicória à panela. Cozinhe o líquido em fogo médio por duas horas ou até reduzi-lo pela metade. Quanto mais a mistura cozinhar, mais forte ela ficará.

  7. Acrescente duas xícaras de açúcar e 1 colher de sopa de vodca ou gim. Cozinhe por dez a 20 minutos, até que a mistura adquira a consistência de um xarope. Retire a panela do fogo e deixe o xarope esfriar por dez minutos antes de transferi-lo para um pote de vidro.

  8. Tampe o pote de vidro e deixe o xarope esfriar na bancada por duas horas. Armazene-o na geladeira assim que atingir a temperatura ambiente.

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Dicas

  • A raiz desidratada de chicória está disponível em lojas de produtos naturais.

Aviso

  • Não substitua uma medicação prescrita pelo seu médico por uma alternativa natural, como o xarope de chicória, sem falar com ele primeiro.

O que você precisa

  • Água
  • Panela de 4 litros
  • Pote de conserva com tampa (capacidade de 1 L)
  • 2 panos de prato
  • Panela de 2 litros
  • 30 g de chicória desidratada
  • Peneira fina
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa de vodca ou gim
  • Pote de vidro com tampa

Referências

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